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關於我們
寧願不賣~也不想和只會做香料餅乾的工廠合作
麥時尚每次研發一款新品為何都要好幾年? 這是因為我們對品質的要求一向非常高，我們的產品一定不能添加任何化學香料與原料，再加上為了品質我們不大量製作屯貨，所以苦蕎麥多元產品要找到願意配合的製造廠真的不容易。
就以蕎麥熊棒來舉例，光是這個產品就讓我們心力焦悴，為何這麼說呢?
我們的蕎麥棒不添加香料﹑色素…等，也就是說只能加麵粉﹑苦蕎麥粉﹑糖﹑鹽﹑油等，這原料看起來這麼簡單，這個餅乾應該很好做對吧! 那您就錯了，愈簡單的東西，反而愈難做。
餅乾不能太乾﹑不能太粉﹑不能太硬﹑又不能太甜，而糖不夠，餅乾就不硬 ; 糖太多，鹹口味的餅乾就要加更多的鹽反而有害身體 ; 油不夠，就不酥 ; 油太多對血管又不好，所以看似健康的蘇打餅，既吃起來會鹹，又酥酥的，您就應該要知道它加了多少的<鹽跟油>，吃愈多，心血管疾病會不會愈多呢? 您不仿思考一下。
但是要如何利用這些簡單的原料做出層層酥脆的口感，而糖﹑鹽﹑油又不能太多，這跟師傅的技術有著很大的關聯。在試作期間，我們曾經請廠商試了數十次，但還是有些差強人意，以下是我們跟餅乾廠之間的對話：
►麥時尚說：原味蕎麥熊棒香氣有點不足，我們不加香料，但我們願意提高成本，將蕎麥的比例大幅度提高來解決香氣問題，所以最後香氣解決了。但口感上卻不夠酥脆，麥時尚問餅乾廠，為何吃起來會粉粉的? 不夠酥脆? 不夠乾爽? 是哪個原料的比例須要調整呢?
►餅乾廠回說：師傅說不知道，只有你們有這個問題，其它客戶都沒有這個問題，如果你們覺得不好，你們可以找別間做~
真的有點無言與傻眼，怎麼會有這麼不專業的廠商﹖難怪台灣中小企業與傳統產業會倒的那麼快，不僅無法跟上時代的腳步，還活在固步自封的世界裡。麥時尚為何會這麼說呢﹖接著看下去~~
►麥時尚說：因為我們不是專業烘培的人，所以才要請教貴廠師傅，如果他無法回答，可以直接告知，貴廠不用動不動就叫我們另尋他廠，這樣的態度是對的嗎?
►餅乾廠說：xx觀光農會下單黎麥棒，每次都是1千多斤，不論是大客戶與小客戶他們都會接，只是我們的問題從來沒有客戶提出，只有我們有這樣的問題，師傅事情很多且心力不從心，所以也無法怪他。
►麥時尚問：貴廠的師傅只會做香料餅乾嗎? 我們問的那些問題都是基本的耶!!
您發現了嗎﹖其實從這樣的對話中，不難看出2件事：
►第一：就是長期做香料餅乾的師傅已經回不去了，當他們使用香料或色素或穩定劑習慣的人，所有的食品只要加這些東西，就能順利且快速的產出，所以像我們這種對於天然有執著的客戶，他們覺得我們量不多，但要求卻很多，所以他們不想接我們這樣麻煩的客戶，只想接其他願意做香料餅乾且量大的客戶。
►第二：為何只有我們遇到那些問題? 為何其它客戶都沒有問題? 由此可知，現在市面上太多香料餅乾了，那些客戶並不是朝向天然去做的，也從來都不試吃的，所以即使每一批的口感與香氣都不穩定，他們的客戶也不會發覺，當然其它的客戶都沒有我們這些問題。
有人喜歡天然，有人則是以口感為主好吃就好，但是因為喜歡好吃而不在意健康的人還是佔多數，所以導至廠商還是停留在原點，台灣如何跟上歐美的腳步﹖這些須要靠台灣人民的健康意識抬頭，當您有要求，廠商才會進步。
不論您是大客戶還是小客戶, 我們都是一樣尊重的, 關於樣品, 我們一律沒有提供, 小農經營不易, 還請見諒!!
所以要麻煩您自己下單購買哦!! 感恩~~
麥時尚只想做個健康快樂的小農, 成為能帶給大家良好品質與健康的生產者, 這也是我們一路走來的初衷
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